揚げ出汁豆腐

Agedashi dofu is a dish of tofu lightly dusted with starch or flour, then deep fried, and served in dashi broth or dashi-based sauce seasoning with soy sauce.

片栗粉で揚げた豆腐と北あかりのフライ

温かくした出汁醤油のスープで

 

豆腐とネギとわかめのお味噌汁

Miso soup of the tofu.

中札内のお豆腐が美味しい

お味噌汁は鰹出汁で長ネギとワカメ揚げ玉

 

焼きおにぎりの梅茶漬け

It is usually called o-chazuke.

ごま油と出汁醤油で香ばしく焼いたおにぎりに

白髪ねぎと胡麻、刻みのりと揚げ玉、

柔らかいはちみつ梅を添えました。

鰹出汁のスープをかけて

 

自家製いくら漬け

Salmon roe 

こちらは、杜の樹マサさん特製です。

粒の柔らかさ、まろやかさ

とっても美味しかったです。

私も次はチャレンジしてみようと思います

ごちそうさまでした。

  

長いもステーキ

Yamaimo (Japanese yam)

こちらも出汁醤油と食欲をそそるごま油

炙ったはんぺんのお味噌汁

Miso soup of the Hanpen (a cake of ground fish combined with starch and steamed)

オムレツ

Omelette of the onion

札幌黄たっぷりの

沢山炒めるととっても甘くなります

 

ホッケのトマトソース

A fish and tomato source

手作りのトマトソースと和えました

 

パンケーキの日

Pancake

ヘルパーモーニングです。

ジョンさんとマチャコちゃんからの

貴重なお土産のメイプルシロップで頂きました

三枚おろしに挑戦!

モチベーションの為、綺麗に見える写真を撮りましたが

結構中骨に美味しい身がついてしまいました。

 

夜は中骨をグリルして晩酌

 

Atka mackerel of Hokkaido.

I was challenge☆
  a way of filleting a fish in three pieces

 

そしてまたとある日

頂いたカボチャでコロッケをしました。

 

しかも教えて頂いた手作中濃ソースで

さくっと柔らかく

カボチャの優しい甘さと、うま味たっぷりのソースがマッチ!

Pumpkin croquette

and,Handmade Worcester sauce

  

またとある日

手作りウスターソースを使った

豆腐ハンバーグ

 

教えて頂いた日に早速トライ

揚げた牛蒡のマスタードソース和え

Tofu hamburger steak.

  

お魚を捌きたくても

食べる人が居るか、居ないのか直前まで分かりません。

 

切り干しとか梅干しとか牛蒡とか海藻とかも

外国の皆さんのお口に合わない事も多いです。

 

ジャガイモとかカボチャは皆好きだけど

揚げ物はにおいの関係で迷惑になってしまっている事もあるかと思います。

 

何よりも、寒いからか

7:30という時間は早いようです。

 

色々と皆さんのご希望には添えない事ばかりですが、

やってみたいと思ったものを作ってみたいので

バランスよく、柔軟に考えて行動できるように

瞬発力は大切だなぁと

 

There are a lot of problems, too

Ambition of this year

in a plastic manner. end,

Instantaneous power

 

今年の抱負

「柔軟な瞬発力」

 

 

軍艦巻きが作りたくなったある日

 

ラム肉のの軍艦巻き

塩コショウレモン汁

フライにしたガーリックとネギ

酢強めの酢飯

 

いくらの軍艦

これは頂いた自家製いくらをもりもりと

 

蕪の甘酢軍艦

これは作った酢飯が余ってしまった関係で

冷蔵庫にあったものでしたが、意外にもお気に入りです。

 

 

   

カボチャチーズケーキ

頂いた大きなカボチャを蒸して

素朴な甘さにでいい感じです

 

スノーボールクッキー

最後に粉糖をふってツリーにする予定が

完成をまたず食べちゃいました。

バターが効いていておいしかったです。

 

みたらし団子

謎にストックが多かった白玉粉で

みたらしてみました

 

 

本日はこれにてオソレイリマス

手作りウスターソース

これはお世話になっています某お店で

作れる感動を教えて頂いたので早速挑戦してみました。

個人で使うには量が多いので、

お世話になっている小樽の皆さまで

欲しいと言ってくださった方に愛を込めて徒歩でお届けに行きました。
 

普段行ったことの無い場所からの景色

静かな住宅地から突如除く遠くの海

 

見慣れたはずの水天宮の階段が

雪に覆われて雪山登山ばりな体験ができたり

楽しくてニタニタが止まりませんでした。

  

海外の皆さまからも反応が良くて

作り方を聞かれた事があったので

頑張って訳してみたものを折角なので貼ってみます。

 

おかしいのか、大丈夫なのか分かりませんが、

何かの役に立てますように

 

How to make Worcester sauce

完熟トマト缶詰 Canned tomato 400g
carrot人参 1本 135g
onion玉ねぎ 1個 140g
Celeryセロリ 1/2本 100g
Two applesりんご 2個 500g
Garlicにんにく 10g
Ginger生姜 10g

cut this vegetables fine
細かく切って

Cinnamon シナモン 2 g
Nutmeg ナツメグ 2g
red pepper 一味唐辛子 2g
Clove (hall) クローブ (ホール) 2g
Allspice オールスパイス 5g
Sage セージ 2g
Time タイム 1g
Cumin クミン 1g
Cardamom カルダモン 1g
Laurier Three pieces ローリエ 3枚
Water 1 liter 水  1リットル

It is one hour over a low heat 
弱火で一時間煮る

after
Soy sauce 醤油 100cc
Sugar 三温糖 150 

still more
30 minutes
さらに30分煮る

Vinegar酢 100cc
and入れて
boil it a littleひと煮立ち
Then I wait overnight一晩寝かせる

Nevt day 翌日

remove a Laurier
and hang it in the mixer
ローリエを取ってからミキサーにかける。

boil it down to favorite density!!!
更に煮詰めて好きな濃度にする。

Completion!!! 

 

 

Hello!

MorinoKi Helpers (whooper #201)

Lin from Taiwan.

初めて北海道に来ました。予想以上の寒さです。

ずっと憧れていました。私の故郷台湾ではマイナスの気温は珍しいものです。


 

 

 

 

 

杜之樹に来て二日になります。

猫が外を眺め様子がとっても癒されます。

猫が可愛くて、こたつが暖かくて、みんないい人です。

 

 

 

小樽でケーキを食べました。

今ま食べたケーキの中に一番美味しかったです。


 

 

 

 

タッパーを並べて

ひとりニヤリと達成感。

切り干し大根と人参のピクルス

玉ねぎと生姜のドレッシング

和風マスタードソース

彩り用のパプリカ

 

アレをやりながらのソレをそうして

ツイデニこっちもそうしてと。

色々イメトレしながら歩く帰り道

しばしば地元の皆様よりワタクシを目撃したという報告を頂きますが

色々心配です…w

 

どでも某出稼ぎ先で教えて頂いたものを実践させていただいております。

なんて恵まれた状況でありましょうか。

 

ありがとうございます

 

ミックスベリーのチーズケーキ

甘酸っぱいとチーズってナイスコンビネーションです。

 

ズワイガニクリームコロッケ

強めに作ったホワイトソースと炒めた玉ねぎ札幌黄

完成図を写真にとるのはわすれましたが

破裂したりしなかったり、難しかったですが楽しかったです。

 

ニンニクライス

これは、小さいころ

私が初めて作れるようになった朝ごはんでした。

日曜の朝、My Mom監修。

ベーコンからじっくり油を出してニンニクを炒める

ご飯を入れたら、木べらを切るように混ぜる

最後醤油と塩コショウで整えます。

久々に思い出し、

中華鍋と手作り出汁醤油を使うという進化形

 

   

ストーブで煮込んだビーブシチュー

それを使ったオムビーフ

ラムカレー

お野菜とラム肉を圧力鍋で

手作りトマトソースを合わせて

 

有精卵マヨネーズのカボチャサラダ

 

  

夜ごはん。

 

今はあまりやる機会が減ったので

いろいろ作りたくなっています。

 

遠慮なくお声掛け頂けると

ヘルパー張り切りますので

よろしければ、どうぞよろしくお願いいたします☆

 

「めんこい」

これは、北海道や東北地方で使われる言葉で

可愛いという意味だそうです。

ここ小樽ライフで

犬猫、赤ちゃんなどの居る所で

しばしば耳に入ってくるのですっかり頭にインプットされましたので

今日はすすんで使ってみたいと思います。

 

何故か籠におっちゃんこして落ち着くモモさん

おっちゃん=座る

 

散歩の時間になり

張り切りすぎてパンツの脱げてるんだわハグさん。

 

起き抜けの忙しい時間帯にメンコくすり寄ってくるモモさん

 

あごの下をマッサージしてあげると

満足げなんだわハグさん。

某イレギュラー

ハグさんの連日夜勤の制服お色直し

 

   

ある日、モモ先輩に諭されてしまった日。

見透かされているような眼差しで

正面から目が合います。

 

  

乾燥しすぎるしょ

シッポが静電気

 

クリスマスのわやわや

  

年末最後のモモさん

   

私は元旦の餅の準備をしたっけ

いきなりモモさん

もち米の上におちつくんだわ

 

  

なにはともあれ、

 

このお二匹のめんこさっていったらもう

「なんまらワヤなんだわ」

 

他にも、文章では表せないイントネーションの違いだったり

色々しみ込み始めている今日この頃です

 

大変失礼いたしました。

 

 

 

 

今日朝ごはんを作ってみました。パンケーキですよ。

最初ちょっと焦げたけど、だんだん上手になって、よくできました。

美味しかったです。

まゆみさんありがとうございます。

 

 

 

 

 

まゆみさんが勧めてくれたカレー屋へ行ってきました。

北海道で初めてのカレーです。

店に入った時すごいいい香りです。

期待以上美味かったよ。

 

 

 

 

今夜,

リビングで映画を見ている時、ワンちゃん必ずそばに来てくれて、本当に可愛いワンちゃんです。

 

 

 

 

 

About reading matter of December.

「ばらかもん」

なんのキッカケだったか、あまり読まないであろうコーナーにもかかわらずページをめくると

結構ハマってしまった話。

 書道家の主人公が長崎の五島という島暮らしをしていく話

このセンセーとナルの感じや長崎弁

島暮らしを

雪国暮らしに置き替えて考えてながら

色々都合よく自分の感覚と繋げつつ読むと止まらなくなりました。

 

元ヘルパーのカホちゃんが読んでいたのは覚えています

 

  

「新世紀エヴァンゲリオン」

連泊していた某海外のお客さんが

ネルフのロゴの入ったボトルを使っているくらい大ファンで

チェックアウトの別れ際

「漫画を読んであなたの事を思い出します。」と言ったので

ふたたび、手に取りました。

途中誰かがいれた謎のトガキが書いてあったり

改めて漫画で読むとまたハマってしまいます。

 

そしてなんといっても

カジさんがガッコイんだわ。

 

年を越した今

もうドハマリなうです。

 

 

 

 

 

 

 

 


 WHOOP it up!

Working Holiday
on Otaru Project

小樽でちょっとお手伝いをしながら、長期滞在しよう!

エクスチェンジヘルパーです。
数時間の宿の仕事と宿泊代の等価交換(?)。
仕事の合間に小樽を十分に堪能できます!
外国人もOK!ワーキングホリデーの方にもオススメ
WHOOP is “Working Holiday on Otaru Project”.
The meaning is “Let’s long term stay while working as a exchange helper in Hokkaido Otaru. “
The MorinoKi helper is to exchange your hostel charge for work several hours at the hotel.
Good for long stay traveler, and Working Holiday Maker.
more information >>>

 もりのき本館

The Otarunai Backpackers' Hostel MorinoKi
The Otarunai
Backpackers' Hostel
MorinoKi
おたるない
バックパッカーズホステル
杜の樹

〒047-0028
北海道小樽市相生町4-15
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