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補記05/21 探訪余市威士忌與海邊的陶藝家

2018.05.24 Thursday | by diandian2018

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離開小樽的倒數第二天,決定拜訪心裡一直惦記著,在然別湖冰上BAR喝到的溫潤威士忌「竹鶴」的故鄉——余市,マサさん說雖然搭JR很快,但如果坐客運可以看到海,海景無敵再加上JR的班次也不多,便搭上巴士,搖搖晃晃地向余市前進,一路上看綿延的海灣海峽湛藍地閃閃發光。
來到小樽第一天認識的六年前Helper鈴木さん剛巧也是余市人,非常熱心的幫我案內,雖然是余市人,但「余市蒸餾所」他也只來過兩次,都是帶朋友來參觀,蒸餾所裡有威士忌製作的整個流程,並且每個區域都有詳細的影片導覽,可切換語言,若是不懂日文,也能輕鬆的了解製作過程。聽說全球威士忌工廠,僅存余市蒸餾所一直保留著最原始「炭火直熱的蒸餾方式」,參觀的同時蒸餾的工序也持續進行中,可以聞到空氣裡交織著煤炭味及溢出的酒香,蒸餾所的創辦人竹鶴政孝曾到威士忌的發源地蘇格蘭取經和娶老婆,咦!一取兩得,不過在當時他們的戀情是不被傳統家庭所接受的,劇情可以參考2015年NHK晨間劇「阿政與愛莉」,選在余市設廠除了因為余市的氣候風土和蘇格蘭相似外,相信有一部分也是為了愛妻心切。
參觀完後,便是最重要的試酒儀式,每個人可以品嚐兩款威士忌和一款蘋果酒,不過我所朝思暮想的「竹鶴」並不在裡面,而一旦喝了「竹鶴」還真的回不去了,記得那時候然別湖的大叔說,竹鶴在北海道相當有名,超市都可以買得到,但是連在這裡的販賣部,居然下午就已經被掃貨一空,滿驚人的,只好讓美好的滋味留在回憶中。
抓緊時間,趕到了海邊的陶藝工作室「不悉洞」,是伊賀燒的陶藝家高田義一的陶藝展示、工作室、菜園及起居空間,之前是在札榥的森彥咖啡得知了這個陶藝工作室,森彥家的咖啡杯似乎是出自高田さん之手,到的時候正巧遇上了由我推薦去參觀的法國背包室友,高田さん正煮好咖啡,邀請我們一起享用,可惜若能早一點到,就能一起參觀高田さん的窯了,但光是能喝到高田さん燒製的咖啡杯盛載的咖啡,就令人心滿意足了,眼前遼闊的大海化為陶藝的最佳展示台,我們隨意的聊著天,有時候一同靜謐地望著大海發呆,來自三個國家,不同的語言,卻一點也不覺得陌生,善意是不需要語言的。可惜我的行李太重了,不然真的想帶幾個杯子回家,高田さん熱情的款待,並不因為有沒有買他的作品而減少,結束時甚至還拿出了自己花園採的山野菜山蘇要我們趁新鮮帶回家吃。
回程我們順道拜訪了在隔壁,聽說名聞遐邇的法國麵包店——Aigues Vives,雖然比法國貴了點,法國的室友說,但品質確實非常的好,這大概也是一個麵包店可以開在無人海邊,花香自有蝶來的原因吧!